PRODUCTS商品紹介

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  糀パウダー

  価格540円（100g/袋）

  私たちが新潟県上越市安塚区の棚田で育み、収穫した農薬不使用のコシヒカリ米を自社加工所にて「米こうじ」に醸し、微粉末に仕上げました。 日本の発酵食品に欠かせない「こうじ」。 酵素のチカラがそのまま生きて腸まで届くので、日常生活の習慣に取り入れ、美容と健康を維持しましょう。 粉末なのでお手軽で使い勝手がよく、甘酒などの料理の材料として、塩やスパイスなどに混ぜて調味料としてお使いください。

  

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  酒粕パウダー

  価格540円（100g/袋）

  風味豊かで栄養の宝庫である酒粕。コクのある本格的な味を演出できます。味噌汁はもちろん、コーヒーや豆乳、ヨーグルト、シチュー、スープなどにも使用していただけます

  

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  まるかじり甘海老

  価格562円（12g/袋）

  1月～5月の漁の期間に能生の沖で獲れる甘エビをメギスの魚醤につけて干し、乾燥してあります。乾燥することにより甘えびの旨味を凝縮し、そのまま美味しく召し上がれます。

  

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  山のくるみ味噌

  価格648円（100g/ビン）

  上越市安塚区の山くるみと和えました。クルミは手作業で掘り、天然の砂糖であるマスコバド糖を使用し、保存料や添加物を加えないこだわりの商品です。

  

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  ねぎ味噌

  価格540円（100g/ビン）

  ねぎと上越産味噌と和えました。保存料や添加物を加えないこだわりの商品です。

  

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  薫製ほたるいか

  価格562円（10尾/袋）

  日本海産ホタルイカの素干しを桜チップで燻製しました。そのまま焼かずに食べられます。乾燥することによりホタルイカの旨味を凝縮し、ミソまでしっかり食べられます。

  

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  梅シロップ

  価格540円（200ml/ビン）

  自家農園にて農薬不使用で栽培した梅を濃縮したシロップにしました。さわやかな酸味をお楽しみください。

  

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  まるかじりメギス

  価格562円（25g/袋）

  上越沖で捕れたメギス(ニギス)を開き頭と内臓を取り、メギスの魚醤をふりかけ乾燥。素材の組成を活かした乾燥方法により酵素を壊さず乾燥することができ、旨味もさらに引き出します。そのまま焼かずに食べられます。少しお酒をふりかけ、てんぷらにして食べると絶品です。乾燥することによりメギスの旨味を凝縮し、骨まで軟らかく食べられます。

  

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  魚醤（メギス）

  価格702円（130ml/ビン）

  地元上越沖でとれた新鮮なメギスと、ミネラルたっぷり天日塩で仕込んだ、すっきりとした臭みの無い魚しょうゆに仕上がっています。少し料理に加えることでうまみとコクが出ます。天然発酵・熟成で生み出す究極の旨味をお楽しみください。

  

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  紫蘇シロップ

  価格540円（200ml/ビン）

  自家農園にて農薬不使用で栽培した赤紫蘇を濃縮したシロップにしました。きれいな色と味をお楽しみください。

  

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  雪むろの塩

  価格486円（130g/袋）

  世界の料理人が求める塩のひとつであるフィリピンのパンガシナンで製造される　天日塩の塩は、非常にミネラルが豊富で、なかでもマグネシウムの量が他より多く、この塩を地元安塚の雪室にて２～３年熟成させ角が取れた甘みのある塩になりました。魚の塩焼き、てんぷら、焼き肉、野菜の一夜漬けなどにお使いください。

  

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  バジル塩糀

  価格864円（140g/ビン）

  農薬不使用の乾燥粉末のバジルを使用しました。パスタソースやサラダのドレッシング等の イタリアンに。魚や肉を漬け込んで、焼き物、炒めものに。バジルで風味付けした新たな糀調味料。

  

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  唐辛子塩糀

  価格864円（140g/ビン）

  新潟県名産の「かんずり」を使用したピリ辛の塩糀です。野菜のディップや魚介類のカルパッチョに。肉や魚を漬け込んで、焼き物、炒めものに。中華や鍋物に。

  

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  雪の雫塩糀

  価格648円（140g/ビン）

  こだわりの雪室熟成・天日塩で仕込んだまろやかな塩糀。

  

※価格には消費税が含まれています。