薫屋「自慢の逸品」
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人気No.1塩糀
上越の「浮糀味噌」を製造する老舗味噌蔵の米糀と、雪室で2~3年寝かし、にがりを落とした天日塩を使用した塩糀です。
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味噌
上越市で作られた味噌で10年以上寝かせた熟成味噌と通常の味噌を合わせたコクのある合わせ味噌です。
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パウダー
低温でゆっくり乾燥後微粉末に製粉。お湯にすぐ溶け、使い勝手が良く低温乾燥のため、酵素が生きています。
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シロップ
自家農園にて農薬不使用で栽培した作物を濃縮したシロップです。
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調味料
地元上越の特産品を加工した調味料です。海の旨味をご賞味ください。
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ドライ
まるかじりシリーズは、上越沖で獲れたメギスの魚醬で味付けして乾燥。セラミック搭載の大型乾燥機により酵素を壊さず、旨味を凝縮させた低温熟成乾燥が特徴です。
上越の
土、風、海、薫る
大人のセレクション
上越の土地が育んだ食文化を
まるまる届けたい。
山、海、川の豊かな自然から生まれた味覚を
手間をかけた加工で食卓へ届けます。
懐の深い上越の魅力が詰まった
正直な美味しさ。
安全な食を求める大人が喜ぶシリーズです。
こだわりの低温乾燥
″旬と産地″にこだわり厳選した上質な素材を、
手間と時間をかけじっくりと低温乾燥。
セラミック搭載の大型乾燥機による、
低温熟成乾燥が特徴のドライ製品は
天然の酵素や旨みが活き活きと凝縮されています。
地元産の食材
自然豊かな上越市で収穫される
海・山の幸、自家農園の作物。
気候風土を生かし、″発酵のまち″として知られる
上越市で育まれた恵みとともに。
素材の味わい深い旨みや薫りが織りなす″贅沢″を食卓へ。